Noma eröffnet im August mit neuem Konzept und Team in Kopenhagen
Noma kehrt im August als vollwertiges Restaurant nach Kopenhagen zurück
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Das gefeierte Restaurant hatte seine Türen zuvor geschlossen, bevor es ein temporäres Gastspiel in Los Angeles gab. Nun will das Team seine kulinarische Kunst weiter erforschen, verfeinern und neu erfinden.
Ab dem 5. August empfängt Noma wieder Gäste. Jeden Monat steht ein neues Menü auf dem Programm, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis pro Person beträgt 675 US-Dollar.
René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Leiters und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, um sich auf die langfristige Vision zu konzentrieren. Pablo Soto wird als Küchenchef die kulinarische Leitung übernehmen, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung vorantreibt. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt.
Die Rückkehr von Noma markiert einen neuen Abschnitt für das Restaurant. Unter der aktualisierten Führung wird das Team seine sich stetig weiterentwickelnde kulinarische Philosophie umsetzen. Nach der Ankündigung dürften die ersten Reservierungen schnell vergeben sein.
